Voeding en milieu

Toos Hofstede

Duurzaam bier

Toos Hofstede houdt zich bezig met Strategie en Communicatie voor een duurzame bierbrouwerij.

Profiel
1. Wat is bier?

Bier is een alcoholische drank gemaakt uit gemoute granen (zoals gerst, tarwe, rogge en spelt), hop, water en gist.

Duurzaam-bier

2. Wat is het verschil tussen pils en bier?

Bier is de verzamelnaam voor allerhande soorten bier: pils, witbier, rosébier, dubbel, blond, trippel etc.

Pils, vroeger pilsener bier genoemd (naar de stad Pilsen = Plzen in Tsjechoslowakije), is een bier van lage gisting en heeft een alcoholgehalte van ca. 5%. Pils is een lichtgeel helder bier met een niet te volle, echter duidelijk aromatische hopsmaak. In het spraakgebruik worden bier en pils vaak door elkaar gebruikt, maar pils is dus eigenlijk een biersoort.

3. Wat is biologisch bier?

Biologisch bier houdt in dat alle grondstoffen ecologisch verbouwd zijn volgens de eisen die Skal daar aan stelt. Dit betekent o.a. geen bestrijdingsmiddelen en het hebben van een gemengd bedrijf als agrariër. De grondstoffen kunnen overal vandaan komen. Het zegt dus niets over de transportafstand en is daardoor niet per definitie gelijk aan klimaatneutraal of milieuvriendelijk bier.

4. Wat is duurzaam/maatschappelijk verantwoord bier?

Duurzaam en/of Maatschappelijk Verantwoord bier houdt in dat er in de hele keten fatsoenlijk om gegaan wordt met bestrijdingsmiddelen, energiegebruik en CO2-uitstoot: van boer tot bier dus. De stichting Milieukeur stelt hier strenge eisen aan.

5. Wat is regionaal bier?

Regionaal bier houdt in dat alle grondstoffen uit de lokale omgeving komen en het bier in diezelfde omgeving gebrouwen wordt. Hiervoor kan een brouwer de erkenning Erkend Streekproduct krijgen. Dit scheelt aanzienlijk veel CO2uitstoot en zorgt ervoor dat de lokale economie gestimuleerd wordt.

6. Wat is Klimaatneutraal bier?

Klimaatneutraal bier wordt op ecologische wijze gebrouwen. Tevens wordt de CO2uitstoot zoveel mogelijk gereduceerd door het gebruik van Groene energie en het gebruik van regionale grondstoffen (die ook nog eens op ecologische wijze zijn geteeld). De resterende CO2uitstoot wordt gecompenseerd door bijvoorbeeld bos aan te planten.

Aanbevolen links

SMK ontwikkelt en beheert criteria om duurzaam ondernemen inzichtelijk, betrouwbaar en controleerbaar te maken.
Een product mag je niet zomaar biologisch noemen. Skal houdt streng toezicht op de biologische productie in Nederland.
Stimuleert en ondersteunt bedrijven, overheden en maatschappelijke organisaties bij het invullen van hun maatschappelijke rol.
Het enige onafhankelijke landelijke keurmerk voor streekproducten.
  • Print dit artikel
  • Bookmark and Share

Aanmelden nieuwsbrief

Themasponsors Voeding en milieu

Klik op een logo voor meer informatie

Themasponsors stellen de experts van ClubGreen in staat om het thema 'Voeding en milieu' zo uitgebreid mogelijk in beeld te brengen en up-to-date te houden. Het standpunt van een expert is niet per se dat van een themasponsor.

Alpro Soya

Alpro-Soya-veldAlpro soya is de Europese pionier in de ontwikkeling van voedingsproducten en dranken op basis van soja. Het bedrijf ijvert al meer dan 25 jaar voor een gezonde, duurzame manier om producten te maken en te verkopen. De sojaboon is een boon met veel voedingskracht, want elke sojaboon zit boordevol gunstige voedingsstoffen zoals eiwitten, goede vetten, vitamines, mineralen en vezels. Vanwege deze samenstelling vormen de producten van Alpro soya 100% plantaardige variaties op zuivel en vlees.
Alpro-Soya-logo-klein


Bekijk de kookvideo van Alpro Soya.

Bio+

Bioplus-kleinBio+ is een betrouwbaar biologisch merk met een brede rang lekkere producten van natuurlijke komaf. Verzorgd en behandeld met respect voor mens, dier en onze leefomgeving. Voortgebracht in een eerlijk evenwicht tussen boerenambacht en natuur. Door samen te werken met alleen de beste leveranciers, van boer tot fabrikant, zijn de producten van Bio+ vers, van goede kwaliteit en van nature gezond. Bij de productie en teelt van Bio+ producten zijn meerdere partijen betrokken. Boeren, tuinders en kwekers werken volgens Bio+ logostrikte wettelijke regels, zodat de herkomst van alle producten 100% biologisch is.


Bekijk de presentatie van Bio+.

De Groene Weg

De Groene WegIn 1981 bedachten twee ervaren slagers dat het anders kon en moest met de productie van vlees in Nederland. Tegen de stroom van schaalvergroting en intensivering in, kozen zij juist voor kleinschaligheid in biologisch. Deze toentertijd rigoureuze koerswijziging werd ingegeven door hun zorg voor het milieu en dierwelzijn, maar vooral vanuit de wens om lekkere vleesproducten te maken. Producten die beter aansloten bij een bewuste stijl van leven die steeds meer consumenten aansprak. Het resultaat van deze koerswijziging is De Groene Weg.Bio+ logo


Bekijk de presentatie van De Groene Weg.

Drie Mollen

Drie Mollen koffieNederlanders drinken ruim drie koppen koffie per dag. Dat vergt zeven kilo koffie per persoon per jaar die geïmporteerd wordt uit voornamelijk ontwikkelingslanden. Koffie speelt daar een cruciale rol in het levensonderhoud van miljoenen huishoudens. Koffie kan daarom van grote betekenis zijn in het terugdringen van armoede, maar óók in het ontwikkelen van de lokale omgeving en het beschermen van het milieu. Koffiebranderij Drie Mollen stimuleert klanten zo veel mogelijk om duurzaam gecertificeerde koffie en thee te verkopen. Steeds meer koffie in de Nederlandse winkels draagt dan ook een keurmerk: beter voor de koffieboer, en beter voor de tropische natuur.Bio+ logo


Bekijk de presentatie van Drie Mollen.

Gulpener Bierbrouwerij

Gulpener bierDe Gulpener Bierbrouwerij, al sinds 1825 een zelfstandige familiebrouwerij en gevestigd in Gulpen, is als enige brouwerij in staat echt Limburgse bieren te brouwen. Naast dat ze enkel door mergel gezuiverd water uit eigen bronnen gebruikt voor haar bieren, wordt de gerst, tarwe, rogge en spelt samen met 62 boeren op 500 hectare akkerbouwgrond milieuvriendelijk geteeld. Alle bieren het Milieukeur en is het pilsner Limburgs Land het eerste Klimaatneutrale bier ter wereld. Met Gulpener proost u dus echt ‘Op de Toekomst’!Gulpener-Bierbrouwerij-logo


Bekijk de presentatie van Gulpener Bierbrouwerij.

MSC

MSC-Vissers-kleinDe Marine Stewardship Council (MSC) is een onafhankelijke internationale non-profit organisatie die duurzame visserij wil bevorderen. Wie vis met het keurmerk van MSC koopt, kan er zeker van zijn dat deze zo gevangen is dat er geen overbevissing plaats vindt, dat er zo min mogelijk schade aan de zeenatuur wordt veroorzaakt en dat het visserijbeheer goed is. Door vis met het MSC-keurmerk te kopen belonen consumenten de vissers die aan de strenge eisen van MSC voldoen. Hiermee wil de MSC bijdragen aan het omkeren van de wereldwijde achteruitgang van de visbestanden en het andere leven in zee.
MSC-logo-klein


Bekijk de presentatie en de video van MSC.

Peeze

Peeze-Boer-kleinKoffiebranderij Peeze richt zich vanaf 1879 met veel passie op het leveren van topkwaliteit koffie. Met een ruim assortiment van kwalitatieve bijproducten levert Peeze een totaalconcept voor horeca, bedrijven en instellingen. Persoonlijk advies op maat is hierbij van unieke waarde. Peeze koffie is in meerdere opzichten bijzondere koffie. Een combinatie van een ambachtelijke benadering, het gebruik van alleen de allerbeste koffiebonen, de hoogste kwaliteit tijdens het productieproces en een duidelijke keuze voor duurzaamheid.
Peeze-logo-klein


Bekijk de presentatie van Peeze.